Tagliatelle mit Garnelen, Zucchinipüree, Cocktailtomaten und kandierten Orangenstückchen - bloggerfuerdogger

Puh, mal wieder Last-Second ;-)... Aber bei diesem tollen Projekt musste ich doch mitmachen! Lecker und Costa haben zu einem Rezeptwettbewerb für Blogger aufgerufen und es sollte ein leckeres Garnelen-Rezept kreiert werden.
Das Tolle an der Geschichte ist, dass COSTA 10 Euro an das Meeresschutzprojekt "Doggerbank" des WWF spendet, für jedes hochgeladene Rezept! 


Also ging es heute noch mal ganz schnell an den Herd und der Kochlöffel wurde geschwungen...

Das kam auf den Teller:
Tagliatelle mit Garnelen & Cocktailtomaten mit kandierten Orangenstückchen auf Zucchinipüree

Ich glaube, so schnell hab ich noch nie gekocht - wollte doch unbedingt noch mitmachen und hatte so wenig Zeit ;-)...Und schön ist auch, wenn dann ausgerechnet bei so einem Post der Laptop nicht mitspielt und die Bildbearbeitungsprogramme nicht verfügbar sind ;-)... Aber man findet doch immer für alles eine Lösung und lecker war's trotzdem :-)!

Das Rezept für 4 Personen:
250g Zucker
400ml Wasser
1 Bio-Orange
ca. 500g Tagliatelle oder Fusilli
12 Garnelen
6 kleine Zucchini
1 Chilischote
8 Cocktailtomaten
ca. 20 Blätter Basilikum
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Weißwein
Salz und Pfeffer 
Backpapier

Den Backofen auf ca. 40° Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 400ml Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen und den Zucker hinzugeben. Das Ganze kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. In der Zwischenzeit die Orange schälen und die Schale in feine Stücke schneiden. Die Schale im Zuckerwasser für 15 Minuten mitkochen. Die Schale mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und auf dem Backbleich verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 5 Minuten ruhen lassen. Die Schalen sollen nur die überschüssige Flüssigkeit verlieren. 

Zucchini waschen, klein schneiden und in kochendem Salzwasser garen. Chili fein hacken. Wenn die Zucchini gar sind, Chili zufügen und alles mit einem Pürierstab pürieren.

Garnelen säubern. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die ganzen Knoblauchzehen und dann anschließend die Garnelen ca. 1 Minute anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Den Knoblauch entfernen.
Die schönsten Garnelen zur Deko an die Seite legen. Die übrigen Garnelen schälen und in kleine Stücke schneiden. Zurück in die Pfanne geben.

Cocktailtomaten halbieren, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und Pfeffer bestreuen.

Basilikum waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. 
Nudeln al dente kochen. Abseihen und das Nudelwasser zur Seite stellen.

Die Nudeln und 1 EL der karamellisierten Orangenschalen (Rest zur Deko aufbewahren) zu den Garnelen in die Pfanne geben und kurz erhitzen. Evtl. etwas Nudelwasser zugeben. Die Pfanne von der Platte nehmen und Basilikumstreifen zugeben. Gut verrühren.

Das Zucchinipüree auf angewärmte Teller geben, Nudeln darauf anrichten. Mit den ganzen Garnelen und den Cocktailtomaten garnieren. Zum Schluss mit den Orangenschalen anrichten und noch etwas Olivenöl darüber träufeln.

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Nachkochen - eignet sich super für Besuch, da man viel vorbereiten kann und ich finde es macht optisch ordentlich was her! Also ihr Lieben, ran an den Kochlöffel, lasst Euch etwas mehr Zeit als ich ;-)!

Ich habe übrigens diese Garnelen von Costa genommen -absolut top :-)!

Guten Appetit - ich werde jetzt mal für den Besuch anrichten....

Rotwein-Zimt-Muffins - Frohe Weihnachten

Ihr Lieben, nun ist es soweit. Ich wünsche Euch allen Frohe Weihnachten und ein paar schöne, erholsame Festtage! Ich habe gerade die letzten Koch-und Backvorbereitungen abgeschlossen und es wartet noch ein Geschenk darauf, dass es nach dem Abkühlen eingepackt wird.
Für diejenigen, die noch auf die allerletzte Sekunde ein Dessert oder etwas Leckeres zum Kaffee brauchen, hier noch eine kleine Inspiration:

Rotwein-Zimt-Muffins:

Wir haben sie neulich als kleines Dessert zu einem Weihnachtsabend mit Apfel-Birnen-Kompott genossen... Sehr köstlich :-)! Der Rotwein gibt den Muffins eine schöne Note und die Muffins sind absolut saftig.

Das Rezept:
100g Mehl
80g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
1 Päckchen Backpulver
4 TL Kakaopulver
2 TL Zimt
50g Schokoladenraspel
2 Eier
125g Butter
100g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
150ml Rotwein

Den Backofen vorheizen, 175° Umluft.

Mehl, Nüsse oder Mandeln, das Backpulver, den Kakao, Zimt sowie die Schokoladenraspel mischen.
Die Eier schaumig schlagen. Dann mit der Butter und dem Zucker zu einer glatten Masse verrühren.
Die Mehlmischung unterheben.
Zum Schluss den Rotwein unterrühren.

Muffin-Förmchen zu 2/3 befüllen und ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.

Die tollen Förmchen hatte ich mir ausgeliehen, die passten natürlich perfekt zur Weihnachtszeit :-)!

Frohe Weihnachten wünscht Euch Nora!

Mini Amerikaner- Last-Minute-DIY-aus der Küche - Lecker schenken

Falls ihr noch ein Last-Minute-DIY-Mitbringsel aus der Küche braucht: diese Mini-Amerikaner aus der Rubrik "Lecker schenken" - siehe vorheriger Post sind die ideale Lösung!
Bei mir mussten sie allerdings schon vor zwei Wochen als Mitbringsel herhalten für einen Nachmittags-Kaffee :-)!
Ich finde, die Einsatzmöglichkeiten sind sehr vielfältig: Mitbringsel, Mal-Was-Anderes-Zum-Kaffeee, Kindergeburtstag, usw. Und in der Mini-Ausgabe auch nicht ganz so mächtig...

Und hier findet ihr die fixen Infos für die Mini-Amerikaner:

Ganz einfach zuzubereiten, aber recht wirkungsvoll, wie ich finde! Und das Schöne ist, der Verzierung sind keine Grenzen gesetzt...

Das Rezept stammt übrigens von dieser tollen Seite: http://www.erlebnisgeschenke.de/lecker-schenken/ - diese Seite kann ich Euch nicht nur jetzt zu Weihnachten wärmstens empfehlen - ihr findet dort nicht nur tolle Rezepte von Bloggern sondern auch noch schöne Verpackungsideen und Etiketten zum Downloaden!!!

Das Rezept für die süßen Mini-Amerikaner ca. 15 Stück:

150g Puderzucker
100g Zucker
100g Butter
350g Mehl
Zuckerperlen
4 EL Milch
2 EL Zitronensaft
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier

Die Butter schaumig rühren. Den Zucker, das Salz sowie Vanillezucker und die Eier langsam unterrühren. Das Mehl und das Backpulver abwechselnd mit der Milch zugeben. Wenn der Teig zäh ist, einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und kleine Teigtupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.

Die Teigtupfen bei 180° Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten hellbraun backen - Achtung: sie werden von unten schnell zu dunkel!!! Danach auskühlen lassen.

Puderzucker und Zitronensaft miteinander verrühren und die Amerikaner damit bestreichen. Zum Schluss mit Zuckerperlen dekorieren.

Schnell noch hübsch verpacken - Cupcake-Schälchen eignen sich sehr gut und einen Beschützer an die Seite stellen, damit sie nicht geklaut werden :-)!

Guten Appetit!

Lecker schenken - Geschenkideen aus der Küche

Kennt ihr das? Weihnachten kommt immer so plötzlich ;-)!
Höchste Zeit also, sich über tolle Geschenke für die Liebsten Gedanken zu machen. Meine Kreativität ist schon mit dem Schenken eines Adventskalenders aufgebraucht für dieses Jahr ;-). Nein, Spaß beiseite, ich finde Geschenke aus der Küche sind etwas ganz Besonderes und sie sind immer sehr gut angekommen, ob bei alt, jung, groß oder klein.
Deshalb möchte ich euch etwas gaaaaaaaaaaaanz tolles so kurz vor Weihnachten nicht vorenthalten:

"Lecker schenken - Geschenkideen aus der Küche"

ist eine schöne Möglichkeit mit Hilfe leckerer Rezeptideen kleine kulinarische Leckereien zu verschenken und damit gerade zur Weihnachtszeit etwas Besonderes zu verschenken. Weg von den kommerziellen Massenwaren hin zu selbstgemachten und persönlichen Geschenken, die jedem in Lächeln ins Gesicht zaubern, lautet hier die Devise. Denn mit den DIY-Geschenkideen aus der Küche kann man wahre Freude zum Fest der Liebe schenken.

Der Fokus bei Lecker schenken liegt dabei auf kreativen und vor allem auch nachhaltigen Rezeptideen. Werden die Zutaten aus rein biologischm Anbau oder nur saisonale oder regionale Produkte verwendet, dann werden die kleinen Köstlichkeiten nachhaltig. Viele Menschen wünschen sich gerade zur Weihnachtszeit etwas, das von Herzen kommt und die nachgekochten Rezepte von Lecker schenken tun dies bestimmt, schließlich wurden sie ja mit viel Hingabe zubereitet.

Die Rezeptanleitungen sind allesamt vegetarisch und auch für Veganer findet sich die ein oder andere Köstlichkeit.

Nun sind noch drei einfache Schritte nötig, um eine, auf seine Bedürfnisse zugeschnittene, Anleitung zu erhalten:

1. Was soll's werden? Hier kann entschieden werden, was für eine Art von Leckerei man zubereiten möchte: Süßes, Pikantes, Gebäck, Flüssiges, Aufstrich oder Glutenfreies.

2. Profikoch oder Hobbykoch? Welchen Schwierigkeitsgrad soll das Rezept aufweisen? Traut man sich viel zu und kann auch etwas schwierigere Rezepte meistern oder ist man eher eine Küchenhilfe und möchte etwas einfachere Anleitungen.

3. Für wen? Hier wird entschieden, ob das Geschenk für eine Frau, einen Mann oder ein Kind gezaubert werden soll.

Sobald diese "Zutaten" ausgewählt worden sind, schließt sich der Topf und alles wird ordentlich durchgeschüttelt. Nach nur wenigen Sekunden erscheint dann eine passende Rezeptanleitung, die natürlich kostenlos als PDF heruntergeladen und auch ausgedruckt werden kann. Um dem Ganzen eine noch persönlichere Note aufzusetzen, findet man zu jedem Rezept eine schöne Verpackungsidee, die ganz einfach nachgebastelt werden kann.

Na, neugierig geworden? Dann heißt es nun: Auf Lecker schenken http://www.erlebnisgeschenke.de/lecker-schenken/ das passende Rezept auswählen, ab in die Küche, Schürze anlegen und los geht's! Viel Spaß, beim Nachkochen und Freude verschenken :-)!

Winterdessert-Mövenpick Winter Chocolate-Eis im Schokoschälchen mit Crêpe an Orangensauce

Da hat mich doch mal wieder eine kreative Bloggerin auf die Idee gebracht, an einem Dessert zu tüfteln... Als ich von dem tollen neuen Mövenpick Winter Chocolate-Eis  und dem 1-A-Gewinnspiel gelesen habe, war es schon zu spät.... Da musste ich einfach mitmachen, bei der Aufforderung, ein Dessert rund um das leckere Eis zu kreieren :-)... Auf diesem tollen Blog habe ich das Gewinnspiel und das Eis entdeckt: What Ina loves

Und passenderweise stand grad ein Dinner mit Freunden an und ich war zuständig für's Dessert!

Wie ich dann halt so bin, hat es mal wieder etwas länger gedauert, bis ich mich für ein Dessert entschieden hatte. Ein paar Beratungen mit meiner lieben Freundin, mit der ich gemeinsam gekocht habe, und dann war es beschlossene Sache:

Winterdessert: Mövenpick Winter Chocolate-Eis im Schokoschälchen mit Zimt-Zucker-Crêpe an Orangensauce mit kandierten Orangen

Ok, der Titel ist etwas lang, aber es sollte ja auch etwas Besonderes sein :-)!
Der Weg dahin war auch nicht ganz leicht, aber es hat wie immer viel Spaß gemacht!!!
Eis liebevoll anzurichten finde ich nicht ganz einfach und habe daher mal wieder gesucht und gefunden.
Und so sah das köstliche Mövenpick Winter Chocolate-Eis aus:

Die selbstgemachten Schokoschälchen aus Luftballons haben mich schon lange gereizt und diesmal mussten sie dran glauben :-)! ES FUNKTIONIERT!!!!!!!

Ihr benötigt für 10 Schälchen:
10 kleine Luftballons
400g Zartbitterschokolade
etwas Palmin

So geht's: Luftballons aufpusten, nur ganz kurz, damit sie recht klein bleiben. Die Luftballons dann vorsichtig gründlich abwaschen und abtrocknen.
Die Schokolade mit dem Palmin im Wasserbad schmelzen und von der Kochplatte nehmen.
Jeweils einen Luftballon vorsichtig in die Schokolade tauchen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stellen. An einen kühlen Ort stellen und die erste Schicht Schokolade fest werden lassen. Diese Prozedur noch 2x wiederholen.
Die Luftballons dann platzen lassen und vorsichtig aus den Schälchen lösen.

An die Crêpes habe ich mich zugegebenermaßen nur herangetraut, weil ich wusste, dass ich mir von einer Freundin einen Crêpes-Maker ausleihen konnte  - das passende Teigrezept habe ich gleich dazu bekommen. Sehr praktisch! Die ersten Versuche waren nicht ganz so erfolgreich, aber mit jedem Crêpe wurde es besser.

Der Crêpesteig für ca. 10 Personen:

250g Mehl
100g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
250ml Milch
250ml Wasser
2 EL Pflanzenöl
Zucker und Zimt zum Bestreuen

Mehl, Zucker und Salz mischen. Die Eier nach und nach unterrühren. Milch und Wasser ebenfalls nach und nach unterrühren. Dabei dürfen sich keine Klümpchen bilden. Den Teig ca. 1 Stunde quellen lassen, dann noch die 2 EL Öl unterrühren.
Und dann Daumen halten, dass die Crêpes nicht auseinanderfallen und nicht verbrennen ;-)!
Mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und falten.

Die Orangensauce ist leicht und schnell gezaubert:

Ihr braucht folgendes:

3 Orangen
ca. 6 EL Orangenlikör
3-4 EL Zucker
2 EL Speisestärke

Orangen auspressen.
Saft bis auf 2 EL zum Kochen bringen. Zucker unterrühren. Etwas reduzieren lassen, dann den Orangenlikör zufügen. Aufkochen lassen. 2 EL Orangensaft mit der Speisestärke glatt rühren.
Dann die Mischung mit der Speisestärke zufügen und aufkochen lassen. Bis zum Anrichten kühl stellen.

Und zur abschließenden Deko sollte es noch kandierte Orangenscheiben geben - anzurichten auf dem leckeren Wintereis....Zum Wintergeschmack des Eises passte Orange hervorragend.

Ihr braucht:
1 Bio-Orange
4 EL Zucker
3/4 Liter Wasser

Zucker und Wasser zum Kochen bringen, der Zucker muss sich vollständig auflösen. Die Orangen ca. 15 Minuten mitkochen und anschließend ca. 2-3h im Backofen bei ca. 80° trocknen.

Lasst euch das köstliche Winterdessert schmecken :-)!